Vay a adjudicarme una celda mayor, ya que he estado aquí desde el principio.

<TABLE BORDER=3 WIDTH=300 HEIGHT=75>
<TR>
<TD WIDTH=80%>Jose</TD>
<TD WIDTH=20%>Juan</TD>
</TR>
</TABLE>

Pero ahora Jorge ha vuelto y también quiere su propia celda. Tenemos que decidir cuánto espacio de la línea horizontal le damos. Supongo que un 20% estará bien. Asegúrate de ajustar mi anchura.

<TABLE BORDER=3 WIDTH=300 HEIGHT=75>
<TR>
<TD WIDTH=60%>Jose</TD>
<TD WIDTH=20%>Juan</TD>
<TD WIDTH=20%>Jorge</TD>
</TR>
</TABLE>

Tres chavales del otro lado de la calle han visto lo que pasa y quieren estar en tu tabla. Creo que los colocaremos en su propia línea.

<TABLE BORDER=3 WIDTH=300 HEIGHT=75>

<TR>
<TD WIDTH=60%>Jose</TD>
<TD WIDTH=20%>Juan</TD>
<TD WIDTH=20%>Jorge</TD>
</TR>

<TR>
<TD>Miguel</TD>
<TD>Mariano</TD>
<TD>Manuel</TD>
</TR>

</TABLE>

El atributo WIDTH de la primera línea prevalece sobre el de la segunda.

Si Manuel se va, todavía tenemos una tabla perfecta, pero con un espacio vacío.

<TABLE BORDER=3 WIDTH=300 HEIGHT=75 >

<TR>
<TD WIDTH=60%>Jose</TD>
<TD WIDTH=20%>Juan</TD>
<TD WIDTH=20%>Jorge</TD>
</TR>

<TR>
<TD>Miguel</TD>
<TD>Mariano</TD>
</TR>

</TABLE>

Lo que vamos a hacer, para evitar confundir al navegador, es mantener la celda vacía y poner un espacio en blanco dentro de ella ( ). Normalmente, para una tabla simple esto no es necesario, pero como tus tablas se irán haciendo más complicadas, cuanto menos tenga que dar el navegador por supuesto, mejor para tí, y para tus páginas.

<TABLE BORDER=3 WIDTH=300 HEIGHT=75 >

<TR>
<TD WIDTH=60%>Jose</TD>
<TD WIDTH=20%>Juan</TD>
<TD WIDTH=20%>Jorge</TD>
</TR>

<TR>
<TD>Miguel</TD>
<TD>Mariano</TD>
<TD>&nbsp;</TD>
</TR>

</TABLE>

Traigamos a Manuel de vuelta y borremos todos los atributos excepto BORDER.

<TABLE BORDER=3>

<TR>
<TD>Jose</TD>
<TD>Juan</TD>
<TD>Jorge</TD>
</TR>

<TR>
<TD>Miguel</TD>
<TD>Mariano</TD>
<TD>Manuel</TD>
</TR>

</TABLE>